|
Đã có hộ gia đình bắt đầu áp dụng những công nghệ mới, hiện đại để cho kết quả tốt hơn. Với một nồi hơi cao hơn 3 mét, hơi nóng được dẫn qua các ống truyền xuống dưới đáy nồi.
Công nghệ làm bánh mới này cho hiệu quả gấp 5 lần bình thường vì mỗi một nồi hơi có thể nấu chín 5 nồi bánh chưng với dung tích 800 lít/nồi, rất tiện lợi cho người làm và không bị ô nhiễm môi trường.
Anh Thắng, người đầu tiên áp dụng công nghệ này bỏ ra 200 triệu đồng, số tiền mà không phải nhà nông nào cũng dám đầu tư như vậy.
Cận cảnh công nghệ nấu bánh chưng hiện đại
![]() |
Hối hả chuẩn bị lau rửa những chiếc lá dong cho vụ tết |
![]() |
Không khí làm bánh đông vui náo nhiệt. |
![]() |
Có những cụ già gần 80 tuổi vẫn tranh thủ phụ giúp con cháu trong những dịp tết |
![]() |
Gạo nếp chủ yếu được lấy từ Hải Hậu (Nam Định) thơm và ngon, rất hợp để làm bánh Tết. |
![]() |
Thịt làm nhân bánh cũng được chọn lựa rất kỹ |
![]() |
Những chiếc bánh được tạo nên bởi những đôi tay lành nghề |
![]() |
Mỗi người phụ trách 1 công đoạn |
![]() |
Những người đàn ông trong làng cũng khéo tay không kém |
![]() |
Dù chỉ gói bằng tay mà hàng trăm chiếc bánh vẫn vuông và đều như nhau. |
![]() |
Hàng trăm chiếc bánh chưng có thể xếp trong những chiếc nồi to như vậy |
![]() |
Bếp thủy lực có chiều cao khoảng 3m và có thể nấu chính cả 5 nồi cùng 1 lúc |
![]() |
Các nồi thủy lực phải được đặt gần nhau để tiện cho việc theo dõi |
![]() |
Với công nghệ mới 1h đồng hồ mới phải cho than 1 lần để nhiệt độ các nồi luôn được giữ đều |
![]() |
Nước được lọc trước khi vào nồi hơi |
![]() |
Hệ thống dẫn hơi nóng vào các nồi nấu bánh |
![]() |
Háo hức kiểm tra những mẻ bánh sắp ra lò |